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巧克力設備的工作流程

發布日期:2016-07-27 作者: 點擊:

從國外進口可可脂,經過混料、精磨,精碾,一道道磨,中間添加白砂糖、植物油(620、氫化油)、奶(濃縮奶、乳粉)PGPR等調節粘度、顆粒度。所用到的設備有粉糖機、T-conche、P-conche、精碾機等,這只是造出了巧克力漿。放入保溫罐儲存。

 鑄模時,將罐中的巧克力漿先經過調溫機調溫(先降溫后升溫),測得調溫值合適,允許鑄模時,將巧克力漿引入鑄模機開始鑄模,冷卻,出料。這一段只有兩個重要設備,一個調溫機,一臺鑄模機(其實應該叫巧克力生產線了),因為風道加上傳送帶基本都在幾十米了。 還沒完,傳送帶后面還要跟十幾臺或幾十臺包裝機,將裸狀巧克力塊包上各種卷材,裝盒或裝箱入庫。巧克力設備


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